【みそ】の調理効果について!

2020/10/30 ブログ

今日も朝から秋晴れ☀️

朝晩は寒く布団が恋しいですが、

晴れていると気持ちが良いです🎵

さて今回は、いつもお世話になっている

【みそ】を料理に加えた時の効果に

ついて紹介させていただきます❗

①味つけ

当たり前ですが、塩味と発酵のうま味を合わせ持っているので、

淡白な素材の味つけに適しています✨

②香りづけ

作る工程で出来る【みそ】の良い香りは、

加熱しすぎると損なう場合もあります💦

しかし《みそ焼き》のように、焦がすことで

香りをつけることも出来ますが、

焦がしすぎには気をつけて下さいね😅
 

③消臭効果

サバなどの魚や肉料理の強い

《におい》や《あく》の出るものを調理する時は、

その《におい》や《あく》を包んでやわらげます😌

④保存効果

【みそ】に含まれる塩分により、細菌を死滅させます😌

また、酵素の働きを抑え長期の保存を可能にする効果もあります✨

皆様の健康のためにも、参考になれば幸いです😌

当店はアルコール消毒の設置など

〈新しい生活様式〉をとりいれて営業しております😌

皆様のご来店お待ちしております😄